Katarzyna Enerlich, znana pisarka, słynie też z niekonwencjonalnej kuchni, bazującej na naturalnych produktach, dostępnych w lasach, na łąkach i ogrodach. Dzisiaj jej pomysł na zupę z ... chwastu, czyli popularnej komosy (lebiody).
Istnieje wiele odmian komosy – najbardziej popularne z nich to komosa strzałkowa, biała oraz piżmowa – zwana inaczej meksykańską. Rosną sobie na łąkach, ale jeszcze nie w maju. Wielka zatem była moja radość, gdy u sąsiadów w szklarni wypatrzyłam cały zagon sałaty, porośnięty gęsto komosą. Zapytałam, czy mogę im wypielić tę sałatę. Zgodzili się z radością - no i dzięki temu miałam całkiem pokaźną michę tego hm... chwastu.
Wypłukałam to zielsko na durszlaku z resztek ziemi i odkroiłam korzonki. Zapach lebiody roznosił się po całej kuchni…
Przyrządziłam wywar mięsno – warzywny, jak do rosołu. Ale może być sam warzywny… w tamtym roku tak właśnie robiłam. Dziś miałam jednak pełnowymiarowy rosół. Roślinę pokroiłam, dodałam kilka gotowanych jajek (jak do botwinki) i śmietany. I małą łyżeczkę masła. Poprawia smak. Zupa z komosą na tarasie, w przerwie między sianiem a wysadzaniem dalii… BEZCENNA. Czekałam na nią całą zimę!
Przyrządziłam wywar mięsno – warzywny, jak do rosołu. Ale może być sam warzywny… w tamtym roku tak właśnie robiłam. Dziś miałam jednak pełnowymiarowy rosół. Roślinę pokroiłam, dodałam kilka gotowanych jajek (jak do botwinki) i śmietany. I małą łyżeczkę masła. Poprawia smak. Zupa z komosą na tarasie, w przerwie między sianiem a wysadzaniem dalii… BEZCENNA. Czekałam na nią całą zimę!
I jeszcze coś: Komosa należała od czasów neolitycznych aż do XIX wieku do najbardziej popularnych ziół. W Chinach nazywano ją „pachnącymi kośćmi tygrysa”. Ten pospolity chwast pól uprawnych niegdyś wysoko ceniony w całej niemal Europie, na przednówku był pożywieniem wielu biedaków; być może stąd taka niechęć do niego w polskiej kuchni. Ale naprawdę warto spróbować! To lepsze niż szczawiowa! A jakie zdrowe!
Pisarka, dziennikarka, urodziła się w Mrągowie, obecnie mieszka w domu pod Mrągowem. Debiutowała w wieku 12 lat w czasopiśmie Płomyk, studiowała dziennikarstwo na Uniwersytecie Warmińsko-Mazurskim w Olsztynie. Pracowała m.in. w Gazecie Olsztyńskiej, współpracowała z licznymi redakcjami, m.in. z Gazetą Współczesną i Telewizją Polską.
Dotychczas wydała:
• 2009, Prowincja pełna marzeń,
• 2010, Czas w dom zaklęty,
• 2010, Kwiat Diabelskiej Góry,
• 2010, Prowincja pełna gwiazd,
• 2010, Oplątani Mazurami,
• 2011, Kiedyś przy Błękitnym Księżycu,
• 2011, Prowincja pełna słońca,
• 2012, Czarodziejka Jezior
• 2013, Prowincja pełna smaków
• 2014, Prowincja pełna czarów
• 2009, Prowincja pełna marzeń,
• 2010, Czas w dom zaklęty,
• 2010, Kwiat Diabelskiej Góry,
• 2010, Prowincja pełna gwiazd,
• 2010, Oplątani Mazurami,
• 2011, Kiedyś przy Błękitnym Księżycu,
• 2011, Prowincja pełna słońca,
• 2012, Czarodziejka Jezior
• 2013, Prowincja pełna smaków
• 2014, Prowincja pełna czarów
Gatunek małego ptaka z rodziny łuszczaków (Fringillidae). Opisana w 1758 roku przez Karola Linneusza.... 
Motyl nocny z rodziny barczatkowatych. Rozpiętość skrzydeł od 46 – 54 mm. Brzeg skrzydeł lekko falisty.... 
Łodyga w postaci owłosionego długimi, srebrzystymi włosami głąbika, po przekwitnięciu znacznie się wydłuża.... 
Należy do rodziny kózkowatych, jest jednym z pięciu przedstawicieli rodzaju Ropalopus w naszym kraju.... 
Gatunek rośliny z rodziny wierzbowatych (Salicaceae Mirb.). Mały krzew o wysokości do 2 metrów, bez rozłogów.
Pędy... 
Komentarze (0) pokaż wszystkie komentarze w serwisie
Dodaj komentarz Odśwież
Dodawaj komentarze jako zarejestrowany użytkownik - zaloguj się lub wejdź przez