Pochodzi z Azji. Wyróżnia się 20 gatunków pszenicy. Zajmuje trzecie miejsce w światowej produkcji zbóż.

Owocami pszenicy są ziarniaki, które zawierają skrobię, a także białko i gluten. Organizmowi dostarcza wielu związków mineralnych.

Jej źdźbło osiąga wysokość do 1,5m. Liście ma naprzemianległe, wąskie, szorstkie w dotyku. Kwiaty zebrane są w kłos, który po dojrzeniu składa się z kilku mniejszych kłosików. Kwiaty pszenicy są klejstogamiczne, co znaczy, że są samopylne.

Zasięg upraw rozciąga się od 60°N do 50°S. Jest typową rośliną stref umiarkowanie wilgotnych.